Rohkost – ein Lebensmittelsystem, bei dem die Verwendung von Lebensmitteln, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden (kochen, braten, räuchern, backen, dämpfen usw.), vollständig entfallen.
Getrocknete Lebensmittel ohne Zusatz von Salzen und Gewürzen (wie zum Beispiel in der Sonne getrocknete Früchte und kaltgepresste Pflanzenöle werden aus Sicht der Rohkostesser, die ihre Ernährung planen, mit Rohkost gleichgesetzt. Getreide (zum Beispiel roher Buchweizen) kann gekeimt verzehrt werden (die Keimung wird erreicht, indem die Samen etwa einen Tag lang in Wasser eingeweicht und dann ein bis mehrere Tage lang in feuchter Luft gelagert wird).
Viele Befürworter der Rohkostdiät glauben, dass das ausschliessliche Essen von Rohkost für jeden Menschen optimal ist.
Viele Befürworter der Rohkostdiät glauben, dass das ausschliessliche Essen von Rohkost für jeden Menschen optimal ist.
Es gibt keine eindeutigen analytischen und statistischen wissenschaftlichen Daten, die darauf hinweisen, dass eine konstante, strenge Rohkostdiät für eine beliebige Person zu jedem Zeitpunkt ihres Lebens geeignet ist, einschließlich Wachstum, Schwangerschaft, Stillzeit und dergleichen.
In Bezug auf die Zusammensetzung der Ernährung ist eine traditionelle Rohkost der veganen Ernährung am nächsten. Die individuellen Vorlieben verschiedener Vertreter der Rohkostdiät variieren jedoch und ihre möglichen Sorten unterscheiden sich stark voneinander. Das einzige, was sie verbindet, ist die Weigerung, Nahrung durch kochen zu verändern.
vegetarische Rohkostdiät
Eine Rohkost-Diät, bei der Fleisch und Fisch völlig ausgeschlossen sind, aber rohe Eier und / oder Milch, manchmal Milchprodukte, verzehrt werden dürfen.
vegane Rohkostdiät
Eine Rohkost-Diät, die Produkte tierischen Ursprungs ausschließt und die Verwendung ausschließlich roher pflanzlicher Lebensmittel ermöglicht.
Lebensmittel werden nach ihrem Gehalt an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sowie Vitaminen und Mineralstoffen klassifiziert, und mehrere Lebensmittel, die diesem Klassifizierungsschema ähnlich sind, werden in einer Mahlzeit verwendet (es wird beispielsweise als akzeptabel angesehen, Gemüse mit Gemüse, Obst mit Obst, Obst mit Nüssen zu mischen, tierische Proteineuntereinander, Milchprodukte untereinander und so weiter). eine gemischte Rohkostdiät
monotrophe Rohkost (Rohkost, CME)
In einer Mahlzeit ist nur ein Produkt pflanzlichen Ursprungs ohne Wärmebehandlung zulässig (z. B. die erste Mahlzeit – nur Äpfel oder Orangen oder Walnüsse usw., die nächste Mahlzeit, die in wenigen Stunden oder später erfolgen kann in einer halben Stunde – wieder nur ein Produkt). Es gibt roh-Esser, die mehrere Monate lang nur eine Obstsorte essen.
Befürworter der Vorteile von Rohkost gegenüber herkömmlichen Diäten benennen diese Gründe für diese Diät:
Verletzungen der ordnungsgemäßen Funktion der Autolyse (Autolyse) im Magen beim Verzehr von gekochtem Essen. Eine vorläufige Wärmebehandlung über ~ 40-45 ° C führt zur Zerstörung von Enzymen, die den Mechanismus der Autolyse aktivieren, und erschwert und verlangsamt daher den natürlichen Verdauungsprozess.
Die Zerstörung einer Reihe nützlicher Vitamine und Mineralien während der Wärmebehandlung.
Die Bildung neuer chemischer Verbindungen während der Wärmebehandlung, die für die lebende Natur nicht charakteristisch sind und häufig schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben (z. B. Transfette, Transisomere, Karzinogene, freie Radikale, Dioxin, Acrylamid).
Schwierigkeiten bei der Verdauung beim Mischen verschiedener Produkte, Nichtassimilation einer Reihe verschiedener Vitamine beim Verzehr.
Trends beim unerwünschten Überessen mit einer Vielzahl von Lebensmitteln sowie mit Geschmacksverstärkern.
Monotrophe Rohkost (Rohkost, Monosyro-Lebensmittel, Monotrophie, CME) ist eine Rohkost-Diät, bei der bei einer Mahlzeit nur eine Art von Pflanzenprodukt ohne Wärmebehandlung verwendet wird (eine Kombination aus Rohkost und separater Ernährung).
Ich wünsche Ihnen allen gute Gesundheit.
Bericht: Maryna Novoselytska
